关于《酒》的处理角度和思路

　　看了《集邮报》连载的《酒》邮集介绍，感到作品的思路和处理还值得探讨，浅议如下。

　　目前主要有三方面不足：①处理角度失于平淡和一般化，有些杂乱。展品前言中，作者的意图是讲述选题的所有内容，实际处理并没有这么大的范围，如第2章欠缺酿酒技术（特别是设备和工艺）从古代到现代的演变发展；第3.3节蒸馏酒中遗漏了白酒这个重要类别。计划确定的思路“起源—生产—种类—贸易—饮用—酒文化”虽然很全面，但不连贯，缺乏内在逻辑性，体现不出故事性的要求。②章节设计不严谨，处理把握不当。感觉每章的小节、每节的细目都各自独立，相互间缺乏有机联系，未经认真整合，有些牵强。如第4.1节3个贴片“运输小故事、运输工具、运输趣事”，内容互不相干。尤其是第5章饮用，逻辑性很差，“饮酒场所、酒具、饮用、人们爱喝的酒”4个小节失去层次，为叙事而叙事，小节的具体处理表现出明显的随意性，如5.4节是人们最爱喝的酒，但几乎没讲世界级的品牌（如路易十三等），都是一般的名酒；第45片—54片，从“皇室饮用”跳跃到“喜庆饮酒”，又转换成“饮酒环境”（前边已经讲了饮酒场所），然而又说“饮葡萄酒”，后来突然是“啤酒王国”；59页还跑了题（讲了生产的内容）。③专题说明以及知识运用方面存在失误。如第1章的“鸟巢酿酒”和“猿猴造酒”，都仅仅是推测，不是专业研究的结论；天主教基督教中只有圣餐会分发的葡萄酒象征耶酥的鲜血，并不包括平常的酒；6.1节郑和下西洋与政治的关系不明确；6.2节中，诗歌就属于文学作品的范畴，绘画也属于造型艺术，不能独立出来。

　　重新设计建议，FIP有关规则指出，“专题邮集……应有合理的精心组织的计划。计划必须清晰地表现出所选专题的轮廓”，计划划分应当使“专题的基本结构和层次清晰明了”。所以设计中应当充分考虑逻辑性、合理性、整体性和故事性，假如笔者来处理这个选题，会作较大改变。

　　前言（分3段）：“在人世间，所有饮料都是一种（或几种）植物生命的升华，但惟有酒同时凝炼了时间的流逝。这种风靡世界的神奇饮品，在我们的生活中斟入了迷人的色彩和醉心的乐趣。

　　对于真正的品酒者而言，酒不仅是一种美味的享受，而且是生活本身。

　　在一杯陈年佳酿面前，您能够无动于衷吗？”

　　1.让我们来认识酒的家族（种类）

　　1.1悠久的历史（起源及发展历程）

　　1.2淳朴的成员—谷物酒

　　1.3美丽的成员—水果酒

　　1.4特殊的成员—其它酒

　　1.5酒中明星—名酒

　　也可用其它方法分类（如烈酒与普通酒、透明酒与有色酒等）。

　　2.他们是如何诞生的（生产方式方法）

　　2.1通过蒸馏

　　2.2更多的需要发酵

　　2.3还有人工配制法

　　2.4酒也有等级（也可放在1.5节）

　　3.如您所知，酒是风靡世界的饮料

　　3.1在许多场合受欢迎（普通场所、正式场合）

　　3.2某些时候则必须有酒（祭祀宗教、喜庆宴会、无酒不成宴）

　　3.3无数人喜爱酒（权贵与平民、男人与女人、艺术家、美食家等）

　　4.我们为什么嗜好饮酒？

　　4.1忘忧之水令人陶醉（酒神传说、借酒消愁等）

　　4.2健康的好朋友（营养滋补、开胃养颜、舒筋活血）

　　4.3友谊的媒介（社交活动，酒逢知己千杯少）

　　4.4可别过量喔（酗酒的危害，也可单列为第5章）

　　5.一瓶酒竟然涉及这么多行业

　　5.1农业和林业：提供原料

　　5.2酿造业：化果实为美酒

　　5.3制造业：包装与酒具

　　5.4运输和贸易：处处有酒

　　5.5广告业：请您选择

　　5.6餐饮业：让我们品尝

　　6.酒是文明的组成部分

　　6.1与艺术的不解之缘

　　6.2还与政治有关

　　6.3伴随着许多有趣的故事

　　6.4酒的节日（可单列为结尾章节）

　　7.生活像一杯酒：需要时间、经历困难（压榨、蒸馏）、品味生活等。

《集邮报》（宝相）文